Münster (17. Februar 2012). In weiterführenden Schulen ersetzt das Ganztags- zunehmend das Halbtagsmodell. Das bringt für die Schüler längere Anwesenheitszeiten mit sich und verpflichtet die Schulen, ihnen mittags eine Mahlzeit anzubieten. Viele Bildungseinrichtungen betreten mit dieser Anforderung allerdings Neuland, denn in Deutschland hat die Schulverpflegung in dieser Form kaum eine Tradition. Wie die Situation an weiterführenden Schulen in Münster ist, analysiert und dokumentiert derzeit ein Forschungsprojekt der Fachhochschule Münster in Kooperation mit dem städtischen Gesundheitsamt und dem Amt für Schule und Weiterbildung. Es soll dazu beitragen, dass die Schüler künftig aus einem gesunden Angebot wählen können.

(Foto: Fachhochschule Ulrike Stahl)

Münster (16. Februar 2012). Ernährungswissenschaftler der Fachhochschule Münster stellen sich und ihre aktuellen Projekte auf der Ökoleitmesse BioFach in Nürnberg noch bis zum Samstag (18. Februar) vor.

„Wir stellen den Messebesuchern aktuelle Projekte zu den Themen Warenvernichtung, nachhaltige Beschaffung, Ressourcenverbrauch und Sensorik vor", sagt Prof. Dr. Guido Ritter. Diese stehen derzeit ganz oben auf der Agenda des Fachbereichs Oecotrophologie - Facility Management und des Instituts für nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN). In einem Vortrag erklärt der Hochschullehrer zudem, was die Biobranche zur Vermeidung von Lebensmittelvernichtung beitragen kann.